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Viene prodotta con il 105% di frutta per 100 g di prodotto finito, non contiene pectina. Rientra nella categoria degli agrumi è ricco di Sali minerali, tra cui potassio e magnesio fosforo e calcio, contiene una concentrazione elevata di vitamina C, vitamina A e vitamine del gruppo B. Tra i flavonoidi il più abbondante nel pompelmo è la nariningernina, che svolge un attività antiossidante e antitumorale.

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