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DescrizioneLa marmellata di limoni è prodotta con il 105% di frutta per 100 g di prodotto finito, non contiene pectina. La varietà utilizzata è il “femminello siracusano”, caratteristica di questo frutto è di presentare una succosità elevata, un’epoca di maturazione che va da ottobre a fine novembre per il primofiore; tipico della zona del siracusano dove e in corso di riconoscimento europeo L’INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA come limone di Siracusa. Il metodo di produzione sottovuoto prevede basse temperature e tempi di cottura brevi lasciando pressochè inalterati l’aroma e il sapore. Al palato questa marmellata sembra come la granita .nel processo produttivo si adottano le stesse accortezze delle arance , anche in questa avviene la fotossidazione . ricca di vitamina C questa marmellata è l’ideale per essere consumata come base per i dolci come le crostate e per il consumo con formaggi e salumi.

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